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喷喷香!曾是几代无锡人的童年美食

发布日期:2024/5/10 9:01:53 浏览:36

来源时间为:2023-12-29

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/喷喷香!曾是几代无锡人的童年美食

2023-12-2909:12:29来源:无锡博报生活

猪油渣

是许多70、80后记忆里的童年美食

焦香酥脆的外衣、丰腴肥美的内里

在“咔嚓”声中迸发滋味

无锡美食

在无锡人的舌尖记忆中,家家户户几乎都有这样一只淡黄色的花纹搪瓷盆,专门用于储存猪油。

熬好的猪油,在盆中静置半天到一天的时间,冷却凝固成洁白无瑕的固态猪油。盖上盖子,放在厨房阴凉的地方,方便随时取用。

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以前熬猪油时,剩下的油渣,可是一道不可多得的美味。小孩们总会围着锅边打转,眼巴巴地等待着第一口油渣,大人们则是喜欢拿来下酒。

猪油渣还特别适合做菜,椒盐猪油渣、猪油渣炖白菜、猪油渣炒青菜、猪油渣炖笋......总之,做菜的时候放一把,肯定不会出错。

椒盐猪油渣

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刚炸出来的猪油渣金黄诱人,撒上白糖或者孜然,一口一个,嚼起来焦香酥脆,完全不会觉得油腻。

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一盘简单的猪油渣,融入椒盐、葱花,将原本酥脆的猪油炸风味,提升了一个层次。

猪油渣青菜

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青菜和猪油渣,是绝妙的搭配。

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猛火之下,猪油化作油光润泽,映衬得青菜越发翠绿。鲜甜的青菜,与猪油渣的荤香中和得恰到好处,齿间发出“咔嚓咔嚓”的声音,一口接一口,十分下饭。

猪油渣烧竹笋

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把笋和猪油渣放到锅里同煨,听见咕嘟咕嘟的声音,香气随之弥漫开来。

炖煮后的猪油渣十分弹牙,竹笋则爽脆鲜嫩,金黄色的汤汁鲜到眉毛掉下来!

莊裡文苑私房菜馆

地址:锡北镇中央大道周家阁庄里9号

猪油渣白菜荷包蛋

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猪油渣炒白菜以其经典美味,赢得了千家万户的一致好评。

白菜的清新香气与猪油渣独有的口感相互融合,再放上几只煎好的荷包蛋,“色、香、味”俱全,成为餐桌上的一道经典家常菜。

小乐荟私房菜

地址:江海路宁海段19号

猪油渣馄饨

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馄饨界最火的馅料,要属青菜猪油渣了,猪油渣和青菜剁成馅一起包进馄饨里,一咬开面皮,就忙不迭地淌油,馋得人两眼放光。

无锡美食

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青菜猪油渣的内馅带着些微汁水,还有软软香香的猪油渣,回味无穷。

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也可以拌上辣椒面,特有的香气萦绕唇齿,味道不会过于浓厚,却又十分爽口开胃!

517馄饨

地址:健康路28号-4

夏至馄饨

地址:盛德路新惠家园50-9

猪油渣团子

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看似朴素的团子,馅料里加入了猪油渣,既能提鲜味,还能使团子的味道更加肥美。

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