来源时间为：2020-04-17
相信很多市民在外就餐，最关心的莫过于菜品的安全卫生情况。为保障广大市民的用餐安全，近年来，我市不少餐饮店积极参与创建省级餐饮质量安全示范店，不少街区还成功创建了省级餐饮质量安全示范街区。
在万象城的一家火锅店内，工作人员正在对地面桌椅进行清洁消毒，店内各类餐具摆放整齐划一，整个店内看起来干净整洁。据了解，这家火锅店自去年参与创建省级餐饮质量安全示范店后，不断提升服务品质及食品安全规范。
门店经理严马强：“店铺成立食品安全管理小组，健全食品安全责任制度，对供货商的货品，也要进行审核，索票索证，严格登记。目前门店的营业额已经达到疫情前的百分之八十五了。”
菜品的卫生状况很大程度上取决于厨房的卫生状况。厨房作为餐饮店的心脏，一直很受消费者的关心。为做到公开公示，让顾客放心消费，门店还全面落实“明厨亮灶”工程，定期开展店内参观，邀约顾客进店参观后厨。
经过不断提升，这家火锅店在去年年末成功获得了省级餐饮质量安全示范店称号。在万象城沿湖商业街区共有餐饮店二十多家，目前已经有三家餐饮店成功创建了省级餐饮质量安全示范店，而万象城也成功获得了省级餐饮质量安全示范街区的称号。
经开区市监局食品安全科副科长张征来：“去年五六月份，我们委托一家食品安全第三方审核公司，对万象城沿湖二十多家餐厅进行质量安全审核。对排查出的问题，他们积极进行整改，整改之后经过市市场监督管理局的初审和省市场监督管理局的终审，最终通过了创建。”
据了解，为了提升餐饮业质量安全，省食品安全委员会决定在三年内建成一批示范店和示范街。自2018年创建活动开展以来，我市积极响应和参与，目前我市已经成功创建399家省级餐饮质量安全示范店和7条省级餐饮质量安全示范街。对于这些已经创建成功的示范店和示范街全部实施动态管理。
无锡市市监局食品经营监督管理处处长任从容：“通过这两年的创建一些综合体也形成了品牌效应，有些没有拿到的综合体也非常看重这个牌子，也想通过自己的努力打造相对安全的食品消费环境，来提升自己的形象和品牌效应。”
通过示范店和示范街的引领和示范，我市的餐饮质量安全不断提升，消费者的用餐安全得到有力保障。今年我市还将继续争创80家省级餐饮质量安全示范店和2条省级餐饮质量安全示范街。
记者：许渊石荣兰
