【慧聪食品工业网】各企业及有关单位：
为了提高企业技术水平和应对的能力，增强产品的竞争力，2008＇罐头工厂封口、杀菌技能师培训工作将于近期启动。今年的培训工作具有以下特点：（1）面对罐头食品质量安全的高标准严要求，企业需要从制度建设，操作规范和人员培训方面加大力度，切实提高综合素质。（2）面对市场竞争压力，企业需要从管理入手，稳定质量，降低损耗，开源节流，增加效益。（3）本期培训安排封口和杀菌两个关键技术工种同时同地举办，采取集中办班，分别授课，有分有合，有机联系，达到扩大知识面和上下游联动的效果。（4）培训内容丰富，师资力量雄厚，教学手段多样，通过理论学习、实践操作、工厂实习，展会参观、研讨互动等形式，实现技术水平全面提升。（5）培训工种设置逐步与国家劳动部职业技能培训挂钩，为参加培训并具有中、高技能师资格的学员获得国家证书打好基础。（6）国家质检总局进出口食品局及各地商检部门对培训给予了关注和支持。
有关事项通知如下：
一、培训教材《罐藏容器密封工艺技术》、《罐藏食品杀菌工艺技术》
二、培训时间和主要内容
（一）罐头封口技能师培训班
1、培训时间：2008年7月3-12日（含往返行程时间）
报到时间：7月3日下午
2、培训主要内容：
（1）罐藏容器密封工艺技术
（张集正原上海益民食品一厂总工程师）
（2）封罐机械原理及实际操作技术和设备的应用
（高维道江南大学食品学院教授）
（3）实践操作：现场讲解，结构剖析、机器、校正、故障排除等
（4）罐头用旋开盖主要技术指标及使用性能；爪式旋开盖与瓶装罐头封口工艺技术及质量控制应用案例的分析
（承群无锡华鹏嘉多宝瓶盖有限公司技术总监）
（5）罐头在封罐和常压杀菌过程中关键控制点的案例分析
（6）的发展现状、创新点以及空罐制造新技术介绍；从生产角度浅谈罐壁及密封胶的技术要求及应用
（胡建华有限公司技术专家）
（二）罐头杀菌技能师培训班
1、时间安排：2008年7月5-12日（含往返行程时间）
报到时间：7月5日下午
2、培训主要内容
（1）罐藏食品杀菌基础理论（陈洁江南大学食品学院博士）
（2）杀菌设备的安装与操作、杀菌偏差的管理与纠正以及马口铁罐头杀菌锅热分布与F值的测定等
（顾洪法上海梅林正广和股份有限公司高工）
&n
