不要总是大鱼大肉,荤素搭配味更佳,几道素食菜谱
鲜果健康
发布时间:18-07-1308:13生命时报官方帐号家常菜清炒双丝,用料:沙葛、红萝卜、葱做法:准备好沙葛和红萝卜;分别去皮,洗净,切细丝;葱洗净,切段;热锅热油,先炒萝卜丝,萝卜较沙葛难熟;萝卜丝稍软下沙葛;炒至双丝要软变得透明,下葱翻炒,出锅时下盐调味。
清炒香菇油菜,用料:油菜、香菇、蒜、花生油、盐、鸡精,做法:香菇斜切片,油菜也斜刀切片;锅中放油,入蒜片爆香,加入香菇翻炒;加入香菇的茎翻炒;等茎快熟时,再入叶翻炒;加入适量盐、鸡精调味出锅。
蒜蓉菠菜
用料
菠菜;蒜;姜;花椒
做法
菠菜洗净、沥干、切段
加工好蒜蓉、蒜片
油加热同时下姜、蒜蓉,煸炒出香味
加入菠菜翻炒
加入蒜片,调味出锅
丝瓜面筋
用料
小丝瓜(夏季上市、表皮颜色深绿的那种)2根;无锡清水面筋10个;姜片3片;油约30ml;盐2g;糖2g
做法
丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮,切去头尾,然后切滚刀块
无锡清水面筋撕开,用滚水汆一下捞出备用
锅中放油,烧至4成熟,晃一晃锅,让油沾匀锅面,下姜片爆一下,下丝瓜大火翻炒,加盐、糖翻匀
待丝瓜出粘汁后,下面筋和匀。可以加少许水稍煮,即可出锅
沙茶酱炒秋葵
用料
秋葵若干;蒜头一颗;沙茶酱一勺
做法
洗净
去头,切小段,整条的话也一样,按个人习惯喜好。(如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下,或者热水里汆烫个3秒快速捞起)
油锅爆香蒜粒。
倒入秋葵,翻炒。
一勺沙茶,加清水或料酒,拌均,这会儿拉丝得厉害,别走开,快速翻炒至看不到一坨坨的酱。(试下味道,太淡的话可加少许盐)
出锅,完成。