今天是个好天气，
无锡的春茶开采了！
怀着科学的探究态度，
小编深入茶叶产地——江苏省茶叶研究所，
以科学的精神
咨（ceng）询（cha）了多位制茶大家。
“限量版”春茶即将上市
江苏省茶叶研究所惠山基地现有茶园面积120亩，主要种植了福鼎大白、福鼎大毫、龙井43、洞庭春等10多个茶树品种。
▲这里一直是我市春茶开采最早的地区之一，被称为无锡“春茶第一采”。
▲山间的茶树上已经长出了颗颗嫩芽。
▲一早，茶农们早已挎上竹篓，灵巧的双手上下翻飞不停，一颗颗嫩芽被掐下。
研究所人员介绍，
无锡的茶叶多产于春秋两季，
就品质而言，春茶要优于秋茶，
而明前茶又是春茶中最好的，
由于从茶叶开采到清明一般只有20天左右的时间，
因此被视为茶中“限量版”。
▲今天开始采摘的主要是嘉茗一号、元宵绿、洞庭春等3个早芽品种。
今年3月份气温正常，属正常开采年份，预计滨湖区累计生产春茶95吨左右，与上年持平。新茶批量开采预计3月下旬中期。去年秋季，光照充足，茶叶秋梢生长充实，芽体饱满，春茶品质将好于往年。
除了品质更优，
今年你还将比往年早两天品尝到这“春鲜”！
江苏省茶叶研究所所长徐德良
今年早期雨水充足，没有极端天气，加上近期气温稳定上升，阳光充足，茶树生长比较快。今年茶叶的开采时间比去年早了2天。
对于“限量版”明前茶来说，
天气好不好，产量都不会太高。
所以如果你要带走，还得先摸摸荷包。
无锡特产中的“爱马仕”
固有观念中，
只有最顶尖的产品才能比肩“爱马仕”，
无锡毫茶
无疑就是这样一个存在。
毫茶，是诞生于无锡的极品，也是江苏省茶叶研究所绝对的代表作，汤色绿而明亮。其香气具有高锐的穿透力，使人不忍释杯。
▲滨湖是无锡人熟知的地产名茶“无锡毫茶”、“二泉银毫”的诞生地
同时让人不忍释怀的还有价格，
2000元一斤注定其成为高端需求。
贵有贵的道理！
滨湖茶叶连续多年在全国权威的“中茶杯”名优茶评比中获特等奖奖，在全国打响了名气。其中代表品牌“惠泉”牌无锡毫茶，自2001年至2015年连续7届获评全国特等奖，并于2007年在全国400多个样品中脱颖而出，获评第一。
作为每年斗茶赛的状元茶
毫茶就如同爱马仕一样，
汇聚了无数精美绝伦的工艺！
▲上好的无锡毫茶采摘以一芽一叶初展为标准，仅炒制成形500克就需1.6万至2万个芽叶。
▲采摘回的鲜叶要及时在室内阴凉处进行摊凉，摊叶厚度在3至5厘米之间，时长据气温而定，一般也要6小时左右。
▲其炒制工艺分为杀青、揉捻、搓毫、干燥四道工序，全由手工而成。
这可是融入了几百年
对手工制作的坚持和传承。
当然，不只是毫茶，无锡还有其他好茶，
在业界夸赞有加。
是的，在这里喝茶，永远不乏“奢侈”。
记者：阎永庆、岳阳
