来源时间为：2022-11-15
蠡湖，是江南水乡的吴中胜地。湖不深而辽阔，山不高而清秀。平畴绿野，群峰叠翠，河港如网，气候温暖，雨量充沛，土地肥沃，物产丰富。于山则果木茂盛，于水则鱼虾鲜美。传统名土特产，盛名遐迩。
名品香梗米、鸡血糯
无锡是盛产水稻的“鱼米之乡”，江南米粮的集散中心。水稻栽培历史悠久。早在距今5000多年的仙蠡墩原始村落遗址中，就发现有种植水稻的遗存。受光照和气温的影响，蠡湖区域水稻种植一般一年种一熟。主要品种分粳、籼、糯三类，春播秋收。稻谷熟了，金子般的黄。田连阡陌，风声稻浪，稻香绵延，让人沉醉。香梗米，是无锡人的最爱。谷香浓郁，丰满肥厚。米粒呈椭圆形或圆形，晶莹如珠。新米上市，煮饭或煮粥，软、糯、香，滋味非凡。唐代药王孙思邈称“粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效”。北宋诗人张耒称，“每日清晨吃粳米粥是进食补养的第一妙决”。
明初，被朝廷定为征收的官粮和贡品。尤其“鸡血糯”，米质极佳，是太湖稻区稀少的珍贵名品，具有独特的异香和滋补价值。
雪浪贡茶
追根溯源无锡茶文化具有悠久的历史。据清代《无锡金匮县志》卷31巜物产、详异》记载，
横山雪浪庵有数十株山茶，于谷雨前采之日本山茶，香味不减洞庭碧螺春。
雪浪山，宋代山顶建有雪龙庵而得名。为军(山字旁)嶂山东延横脉，故又名横山。西靠五浪山，东临长广溪。这里群山连绵，环境幽静，空气清新，常年云雾笼罩。是得天独厚种茶的好地方。
相传，明朝洪武初年，明太祖朱元璋微服私访惠山寺。惠山寺听松庵高僧性海，用雪龙山的雨前茶、水取天下第二泉、竹叶三片煮香茗，敬献皇上，朱元璋喝了一囗，顿感味香色美，连称“好茶、好茶”。
坊间有，杭州有“龙井茶虎跑水”，无锡则有“雪龙二泉水”之说，闻名朝廷内外。
康熙三十八年(1699)，春3月13日，南巡无锡，挥毫泼墨，“茗碗偏饮滋味长”。“茗”正指的“雪龙山雨前茶”。
秦惠田，无锡人，乾隆元年(1736)进士，官至工部尚书、刑部尚书。向皇上敬献色香味形雪龙山雨前茶。乾隆皇帝用了四句赞叹语：“形小不浮面，色清不浑浊，芳香不剌鼻，味浓不澡喉”。
下旨雪浪山本山茶为贡茶。名声远扬，誉满京城。
据传，明清时期，一斤雪浪“雨前茶”，要用55000一60000个嫩芽才制成。春茶价格昂贵。地方官员进贡，以一斤计，就要化40两白银。且用白绢密封包装，加盖三道泥印，专人护送。可见极其珍贵。至今，148株，300多岁的古茶树，依然虬枝苍劲般在山巅上。与“雪浪贡茶碑”，共同见证着历史的演变。
大浮、马山杨梅
杨梅，在太湖沿岸山区栽培已有1200年以上历史。产于大浮、马山的杨梅，古称“吴越佳果”。杨梅分布以大浮乡最盛，散生于山坡杂木林中。其果实有紫、白、红三色种。紫色称乌红杨梅；红色称桃红杨；白色称水晶杨梅或水白杨梅。有止渴开胃、益气生津、消暑御寒等功效。马山所产的杨梅个大、色深、味甜，各具特色。
枇杷也是乡村历史上的重要果品，可与杨梅齐名。大浮乡的吴塘、白旄、羊岐村是主要产地。品种有“白沙”、“黄沙”、“大红袍”、“五几”、“青种”等，深受欢迎。
值得一提，马山名品香梗芋头，也有上千年的历史。产于马山地区和沿砂湖一带。芋头个大，品质好，软糯细腻，香甜适口。维生素和矿物质含量较高。具有清热化痰、消肿止痛、润腸通便等药用价值。中秋佳节，家人团聚，品尝桂花糖芋头的传统习俗，久盛不衰。
大孙巷四角菱
蠡湖区域河网密布，水肥土沃，种菱的历史源远流长。乡民在水深的地方种上菱角，水浅的地方种植水稻，不深不浅的水域栽荷花。梁溪河以北、蠡桥西侧的大孙巷、西蠡湖及马山一带为主要产菱区。
菱角春季3一4月播种。六月开小白花，昼合夜开，犹如葵花向日。从播种至采菱5个月。秋风起，桂花香，翠绿菱叶长满河湖池塘水面，正是釆菱的季节。
大孙巷水面以运河之水与太湖之水汇集处。菱池如镜净如波，白点花稀菱角多。所盛产的四角菱品质最佳。色彩青翠，壳薄个大，状如元宝，俗称馄饨菱，其肉糯味甜。采摘的嫩菱，鲜灵灵，脆生生，清香袭人。
四角菱属草本水生植物。是饱腹颐养之美食。它与莲藕、茡荠、芡实，并称“水中四珍”。菱角又和栗子、莲藕称为“秋三宝”。嫩时剝食，味极其甘美，老则煮而食之。菱角烧排骨、烧肉，囗感类似板栗烧肉。将菱角碾压成粉，做成粥或糕点，亦是美味。更具有利尿、通乳、止渴、解酒毒的功效。
鲜嫩滑爽的莼菜
莼菜，也有“水八仙”之一美誉之称。是太湖和蠡湖的一种性温暖的水生植物，已有3000多年的栽培历史。和茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。太湖沿岸有大小河流210条，形成太湖水系。蠡湖水深不足二米，湖底平坦，水质澄清，属浅水型湖泊。适合莼菜生长的环境要求。曾几何时，太湖水污染，莼菜几乎灭绝。
莼菜一般在五月上旬到六月上旬可以采摘。此时节，气温升高，莼菜萌芽力旺盛，产量高，品质也最好。莼菜营养价值高。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素E及钙、铁、锌等微量元素。有益提高人体免疫力和抗病能力。其中维生素B12，可以防贫血症、肝硬化。莼菜的粘液中却又含有大量的多糖，可以防癌、抗癌。
莼菜凉拌、做汤，味道鲜美；炒莼菜，开胃健脾，囗味清爽。莼菜有如此的特异品味，古时王公贵族、达官显宦，年年向太湖一带知府、知县索要。明神宗朱翊钧下召入贡内廷。
清朝康熙南巡，苏州人张志宏为讨玄烨欢心，将四缸莼菜奉献皇上。玄烨赐他为“著书馆效力”差使的传说流于街谈言巷。
质嫩鲜美的茭白
茭白，又名高瓜、茭瓜。是禾本科多年水生植物。茎杆直立，株形高大，茭的叶片扁平，颜色翠绿。原产中国和东南亚地区。我国作为蔬菜生产，以江南太湖区域为主。无锡茭白为最盛名。
据巜太湖备考》记载：乾隆年间，无锡城南太湖小箕山就有茭白种植的历史。道光年间，渐渐推广至无锡北郊梨花庄、高岸桥、黄泥头一带及塘头、庄前。后七、八十年代，茭白作为蔬菜基地，黄巷、广益、南站、山北、河埒、扬名、蠡园、大浮等乡村大面积种植。
茭白的品种丰富。有一熟茭白和二熟茭白。二熟茭也叫双季茭。一年可收二次。一熟茭在白露至寒露间釆收。二熟茭，夏、秋二季釆收。
无锡茭白粗壮白嫩，入囗糯、鲜、甜，别具风味。有泻火除烦、化浊降脂、通乳功效和作用。每当春、秋茭白上市，也是家家户户欢喜吃的时鲜货。状元楼大厨推出的“虾子茭白”，被称为江南名菜。
无锡茭白以自产自销为主，街市菜场、及饭店。外销于上海、南京及邻县，也远销香港。
太湖“三白”
蠡湖境内地势比较平缓，河流堤纵横，湖港滨溪交织，水网稠密，具有天然鱼仓的生态环境。太湖记载的鱼类有107种之多。盛产的鲜鱼、活虾、清水蟹，统称“湖鲜”。
太湖“三白”：“白鱼、银鱼、白虾”；太湖“三宝”：“白虾、银鱼和梅鲚鱼”。是太湖鱼鲜最名贵的鱼类。
太湖白鱼，亦称“鲦”，头尾俱向上而得名。体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪闪。其肉质细嫩、鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。它与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称为中国四大名鱼。史上太湖白鱼，隋朝时就入贡洛阳。
清光绪巜无锡金匮县志》记载：“白鱼出太湖，鱼莹白如银，触箸纷解，鲜美，滨湖之邑，惟锡有之，次则吴江，亦不及也”。
太湖白虾，通体透明，又称水晶虾。清《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美。如做“醉虾”，活虾还乱蹦乱跳，吃在嘴里奇嫩鲜美。白虾晒干去皮，是太湖名贵的虾米，具解毒补肾之功效。
太湖银鱼，体长略圆，形如玉簪，细嫩通明，色泽如银。宋代诗人，“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列鱼中珍品。清朝康熙年间(1662一1722)银鱼列为贡品。
“清蒸三白”是典型的太湖船菜，也是餐馆饭店高规格的待客菜品。国内餐饮界流传这样一句名言：“高端的食材，往往只需要是朴素的烹饪方式”。太湖“三白”，讲究一个原汁原味。最简单也最地道的处理方式就是清蒸或白灼。
梅鲚鱼
梅鲚鱼，又名子鲚、彩凤鱼、烤子鱼。与白虾、银鱼，并称为太湖三宝。其特性，体延长侧扁，尾尖，形似竹刀。性温、味甘、骨嫩鳞细，银白色，肉质肥嫩。明洪武年间，年贡朝庭梅鲚鱼上万斤。
梅鲚鱼习性喜长在浮游生物丰富的开阔水域。春产卵，夏见子鱼，当年初秋可长至6–12厘米。梅鲚鱼生长快，8一10月梅鲚鱼旺汛期产量占一年内的80。据统计，太湖水域年产梅鲚鱼7000吨左右，要占太湖年水产量的百分之四十左右。八月中旬开捕，樯帆如云，拉网围捕，蔚为壮观。
梅鲚鱼，营养价值高，含丰富的磷、钙、镁无机盐多种元素。功效，补气活血，泻水解毒，健脾开胃，是太湖鱼类的珍品。梅鲚鱼出水后，大部分鱼晒干，或加工色糜和罐头食品，远销海内外。
许德生,书是知识的源泉，赋予智慧和灵魂。
主要作品：参于编写《无锡近百年经济概览》；受江苏省房地产管理局委托论证编写《无锡市非住宅租金改革》方案；参与无锡市蠡湖新城《蠡湖展示馆》及景区、景点文案策划撰写；在《中国城市住究问题研究会住宅建设学术委员会第二届学术讨论会》、《中国时报》、《中国房地产报》、《江苏省房地产》、《新华日报》、《江南论坛》、《无锡日报》、《华东信息报》、《江南晚报》、《无锡宣传》、《无锡城市科学研究》等报刊杂志，发表新闻、散文、论文200多篇。
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