本报记者从，阳山当地桃农唐经理获悉，现在市场上的水蜜桃假的原理越多，那么如何挑选阳山水蜜桃呢，下面跟大家一起一下。
眼鼻手三到位四步走专家教你选好桃
除了阳山独特的地理位置和土壤因素，水蜜桃的后天培养也相当重要。每年经阳山水蜜
桃交易市场流向锡城各地的阳山水蜜桃不计其数，要想挑选到一只汁多味甜的正宗阳山水蜜桃，对许多人来说，是个碰运气的事。不过，阳山水蜜桃市场的吴经理说了，其实也不难，只要掌握“眼鼻手三到位四步走”即可。
第一招：看桃大小和颜色
阳山水蜜桃一般按大小分类装盒销售，从个头上来说，以每只五、六两重为最佳；从颜色上来说，以白里透红，肉质发黄者最甜；从嗅觉上来说，桃香芬芳浓郁者最好。
第二招：检查桃核是否开裂
别光捡大的买。有的桃农专种大桃，这种桃子一眼看上去很诱人，但细心观察会发现有
的桃核会出现开裂现象，这是由于种植户在给水蜜桃施肥时，只考虑让桃子如何长得尽可能大，水浆管理不均匀，造成湿度过大，最终导致桃核有开裂。桃核开裂容易造成水蜜桃内部发霉和生虫。
第三招：撕皮观察桃皮与果肉的粘合度
这是选购到优质水蜜桃最重要的一个步骤，但方法简单又实用。用手撕开水蜜桃的皮，
果肉能够粘在桃皮上者为佳，这种桃子肯定是甜的；如果桃皮与果肉容易分离且分离得干干净净，甜度就会差些。
第四招：按需挑选成熟度
水蜜桃不易保存，更不宜放入冰箱，其保存技术至今仍然是个未解谜题，但目前发达的
快递，已经使阳山水蜜桃走出江浙沪地区。如果市民是买了自己吃，选择九成熟的水蜜桃最为合适；如果是买来送人，选购七成熟的桃子会比较合适，便于保存和运输。
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