年的夏天格外热，今夏的知了格外闹。在一些人眼里，这可是饱尝知了和蝉蛹的好时节。近日，记者特别采访了几位在无锡赶集网上出售知了的商贩，了解到能欣赏这种“美味”的，大都是外来的新市民，很少有无锡本地人购买。
今年的夏天格外热，今夏的知了格外闹。在一些人眼里，这可是饱尝知了和蝉蛹的好时节。近日，记者特别采访了几位在无锡赶集网上出售知了的商贩，了解到能欣赏这种“美味”的，大都是外来的新市民，很少有无锡本地人购买。
一晚上能捉三四百只
记者联系了5位小贩，其中4位都表示没货了，河南籍的小吴表示，知了80元一斤，自己已经卖了一百多斤，要货得等明年了。只有其中一位小李表示可以预订，还跟记者聊起自己捉知了的经历。“徐州人多少都吃过炸知了”，他自己会吃饭的时候就开始吃了。小时候家里没钱买肉，大人小孩一起发动捉几只知了，洗干净油炸就是一道好菜。知了的幼虫一般躲在土里，徐州有特别的砂土，很容易发现土表面有小洞，用手轻轻挖开，伸出一只手指头，就可以把知了拎出来，算得上零成本美味。捉知了则是夜里打电筒对着树照。现在当地农村依然保留这种土法子。
小李从徐州来锡务工多年，从2013年夏天起，就开始在网上出售知了。“一开始是我的小孩想吃炸知了，我带着他去阳山的桃园里捉。我发现桃园里知了真的很多，就跟桃园主人商量，因为知了多了会影响桃树的挂果率，他也就答应了。”6亩地的桃园，小李带着孩子一晚上能捉到三四百只。捉来的知了装在矿泉水瓶子里，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来炒。周围的一些老乡知道了，纷纷来问他索要。他觉得有商机，就试着挂在论坛上卖。谁知仅仅十天时间，就卖光了。从此每到夏天，就做这个副业。小李的知了五角五分一只，200只起售，要提前预约，自己根据订单去捉。“打电话来订的都是外地人，老家在山东、河南、江苏徐州，就是自己吃吃。没有饭店来买的，因为无锡人不吃。”
有人钟情有人害怕
小李告诉记者，炸知了有一定的技巧，“小火炸上几分钟。见到有点黄了就要捞起来，稍迟就糊了。”所以很多客人干脆委托他加工好了再买。他还告诉记者，虽然有人喜欢，但他也接到过骂他的电话，说他残忍。“是生活习惯的差异吧？知了在我们家乡就是一道人人都吃的菜。”
瞿小姐也是徐州人，她告诉记者，家乡那边炸知了确实很普遍，“吃起来其实跟吃豆腐皮卷感觉差不多，有些人甚至能吃到淡淡的青草味。”而本地人华小姐表示，自己在宜兴的一个农家乐里见过这道菜，“在竹海深处的洑西村、张阳村等旅游公路两侧，当地的农家乐几乎家家有油炸知了端上餐桌。我的一个徐州同事吃得很欢，可我却不敢多看一眼。”
专家：营养虽高还得慎吃
市人民医院营养科医师周燕群表示，蝉的壳是很好的中药，有除风湿、发痘疹、解毒止痒等功效，可治疗头眩晕、失音等症状，蝉肉也有较高的营养价值，蛋白质相对含量较高，脂肪含量较低，矿物质含量较高。知了的幼虫生活在土中，主要靠植物的根茎跟枝叶为生，民间一般吃的是这种叫做“金蝉”的蝉蛹。但是知了的高蛋白是异体蛋白，部分人食用后可能会出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐等症状，甚至诱发支气管哮喘，甚至出现过敏性休克，提醒具有过敏体质的人慎吃为好，孕妇、儿童也应少吃。（穆穆）
热2016年03月25日23:39热2016年03月24日17:152016年03月22日07:032016年03月14日11:112016年03月02日16:03热2016年04月06日09:41热2016年04月06日07:492016年04月06日07:472016年04月06日07:452016年04月06日07:16热2016年03月30日17:54热2016年01月12日10:202015年12月01日06:002015年10月31日06:402015年10月30日08:01热2016年02月07日06:53热2016年01月29日09:372016年01月27日17:432016年01月25日14:382015年11月16日13:53热2016年04月05日06:15热2016年03月31日07:422016年03月30日07:092016年03月28日06:552016年03月22日06:33强大的美军很喜欢取行动代号，霸王行动、十字路口行动之类的，一开始是出于保密原因，后来差不多是为了耍酷。宇宙第一大房企万科也喜欢玩这个。
