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这两天，中山路原鸿运大酒店所在地裙楼的商铺突然竖起了一块牌子，上面写着“鸿运大厦招商处”几个大字。沉寂多时的鸿运大酒店又有了变数吗？记者了解到，目前鸿运大厦已经有人接盘，接盘者就是同在中山路的T12团队，据其招商团队人士介绍，鸿运大酒店原址不会再开餐饮店。
现场老牌锡帮菜酒店如今椅凳大甩卖
中山路317号是原鸿运大酒店所在地，从外面看，墙面、门头都已斑驳掉色。前天下午记者到现场时，发现此前一直“铁将军”把门的正大门敞开，原来酒店的椅子摞成好几摞，一位工作人员坐在后面等是否有买家上门。大门口挂了一幅“大甩卖”的牌子，侧面玻璃上也贴着“酒店所有物资大甩卖”字样。
鸿运侧面的裙楼原本就是商铺，如今原来的DHC、肯德基等都已撤走，天福茗茶、红豆等“老面孔”仍然在经营中。撤走后的DHC所在店铺变成了招商处，但并没有开门。而到了晚上，从鸿运到原新世界百货这一段中山路基本是黑乎乎的，形成鲜明的“缺角”。
追忆数十载老店，21年前改名叫鸿运
市餐饮烹饪协会秘书长俞燕凌曾是鸿运大酒店经营团队的一员，在她的回忆里，最早这里叫做公园饭店。1966年，改名叫做东风饭店。之后又断断续续往后西溪方向改扩建，直到1995年一系列工程完毕，酒楼正式叫做鸿运大酒店，挂牌是无锡华侨友谊有限公司。不过当时经营两年下来，每年都是亏损。1997年，当时江南酒家的班子来经营鸿运大酒店，俞燕凌就是班子成员，鸿运后来的领头人徐宏亮也正式来到了鸿运。经过两年左右的打磨，鸿运的生意慢慢开始好起来。2001年1月改制，公司正式更名为无锡鸿运大酒店有限公司，就一直红火，成为市中心餐饮金三角中的一角。
纪录一年婚庆3万桌、一天卖出万余只大包
严格说起来，“鸿运”这块牌子并不是一个老字号，迄今只有20多年。但就在这些年里，鸿运的两项特色业内几乎无人能及，一是现在仍然经营的鸿运大包，二是曾经风光无限的婚宴市场。
鸿运的婚宴市场火到什么程度？曾经在这里婚嫁迎娶是件无限风光的事，即使到现在走在街上问无锡本地市民，绝大部分都在鸿运吃过酒席。俞燕凌透露，鸿运创下的一年3万桌婚庆宴席记录，至今也很难有酒店可以打破。
至于鸿运大包，2014年2月底，几乎全无锡网友都在刷一个话题“拯救大包”，主角就是当初可能随着鸿运大酒店一起关门的鸿运大包。无锡餐饮业界流传着这样的说法，“一道菜、一道点心，曾分别创下年销售上千万元的纪录，其中点心指的就是鸿运大包”，餐饮业内人士称，鸿运大包单日销售超万只这一数字虽存疑，但鸿运饭店创下的辉煌无法否认。
难题设施改造需千万元、开拍价也不低
有业内人士坦言，鸿运大楼里原有设施实在太过陈旧，消防、水电等都必须重新改过。不说其它，楼上酒店客房的窗户框就全是塑钢的，不符合现在的保温要求。整个楼里只有那么几部垂直电梯，而且空间上无法加装手扶梯。一二层只能通过楼梯上下，导致只能让一个商户将两层全部拿下来。停车位更是少得可怜，只有10个。整体看下来，完成经营需要的如消防等硬件改造就至少要投入上千万元。如果做购物中心或百货，且不谈中山路上商业过剩问题，单单是面积就远远不够。
同时，鸿运2001年改制时房租是250万元/年，此后一路攀升直到鸿运2013年关门，而拿出来开拍的价格已翻了几倍，当时无人愿意接手。去年12月22日，通过公开拍卖平台，T12的老板拿下了鸿运大厦12年的租赁权，接盘的价格是600多万元。
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那些年那些坎坷的锡帮菜老牌店
鸿运大酒店
无锡鸿运大酒店地处无锡市中心商业繁华地段，毗邻八佰伴、百盛等综合体，绝对是无锡本帮菜的老字号。无锡人一度以在这里办婚宴为荣。除了地道的本帮菜外，更有名的是鸿运大包，如今也只好庆幸鸿运大包还在。
聚丰园大酒店
无锡聚丰园饭店创建于1867年，在沪宁线上和东南亚地区久负盛名，是锡城唯一以经营正宗锡邦菜肴为特色的百年老店。尽管现在已物是人非，聚丰园上马墩店还在，尽管位置不如胜利门，但是也不乏吃货追寻而来。
状元楼
上世纪九十年代末，一幢崭新的高楼耸立在青石路欧风街口，取名“状元楼”，生意兴隆，红极一时。现在曾经的富丽堂皇也不复存在，改址到了吴桥东路上，地段不如从前。
东林大酒店
这家饭店的酱椒鱼头王是无锡第一块招牌。严格意义上这个菜不算是无锡菜，但经过改良后很受欢迎，口感和口味都是无锡人喜欢的。此外，芙蓉烩银鱼、红烧牛骨头、四喜面筋都是该店的招牌菜式。上月初，这家大酒店正式关门歇业。
遗憾鸿运大酒店和鸿运大包都不会回来
有人接盘后，市民最关心的应该就是鸿运大酒店会不会延续下去？记者几经打听到的消息是：不会了。根据招商计划，未来鸿运大厦楼上会引入住宿宾馆、教育培训机构、黄金珠宝等业态，但不会有大餐饮。目前负责整个鸿运大厦招商运营的臧江伟介绍，裙楼已有的商铺不会变动，租期还有好几年。
之所以不选择继续大餐饮，臧江伟的解释是，“现在餐饮行业都知道的，没有停车位等于把客人往外推”，而且“鸿运”字号同样属于产业集团，也不可能再用这个字号。如果做特色餐饮的话，中山路上又太多了，且餐饮承租能力实在一般。
“租期只有12年，而且前期投入这么大，慢慢打造百年老店的路实在无法走。”谈起无锡人对于“鸿运”的情结，臧江伟表示自己也在鸿运吃过酒席，很能理解，但是在有限租期内还是要考虑投入产出比。不过，他希望开在外面的鸿运大包能够回家，并且表示租金等一切条件都好谈，让这栋楼还保留一些“鸿运”的特色。
遗憾的是，记者通过相关人士联系到对方，得到很肯定的回复是“绝对不会回来”。
未来鸿运大酒店原址或开教育培训机构
据臧江伟介绍，从业态来看，未来原鸿运大酒店所在地将会变成目的性消费很强的体验型商业，目前教育培训等业态在锡城十分受欢迎，有些购物中心就靠这一业态吸引客流。
而对于中山路其他商户尤其是街铺而言，鸿运大厦的重新盘活意义更加重大。现在中山路空置的商业体造成了这条锡城最繁华商业街上的一个个“黑洞”，每盘活一个，就相当于把一颗缺失的珍珠重新串起来，对于周边商业的引流和整体商业街氛围的带动都会有积极的作用。
《T12团队接盘鸿运大厦无锡鸿运大酒店原址不会再开餐饮店》相关参考资料:
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