“太湖三白”的第二位就是“太湖银鱼”，寸把长的小银鱼出水即死，而且据说暂时无法通过人工饲养，所以太湖银鱼就更显得弥足珍贵了！在现在所有的太湖银鱼烹制的菜肴中，银鱼炒蛋是最为常见的一种做法，几乎无骨的白色小银鱼夹杂在鲜黄的蛋碎中，色香味已近俱佳！
太湖白虾“太湖三白”中的第三位是“太湖白虾”，这“太湖白虾”又称“水晶虾”，生鲜的时候晶莹剔透，即便是煮熟之后也只是会微微的发出一丝粉红色，清《太湖备考》上还专门有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。太湖白虾的最地道的吃法是“醉活虾”，不过这次为了能真切的看到白虾与普通湖虾的区别，还是要了水煮白虾，和下面的这份水煮湖虾一下子就分出区别！
同里糖藕除“太湖三白”外，广袤的太湖水还养育了“太湖水八仙”，这位列水八仙之首的的菜肴就是这道“同里糖藕”。
螃蟹蟹，性寒，不宜多吃。所以吃蟹的时候一定要配上一碟加入了姜汁和白糖的香醋以中和寒性，再来上一杯被同里当地人称作“同里可乐”的黄酒“同里红”就更佳了！
(图文来自于新浪博客：作者阮导)
