馋人！苏州20道当地美食即将陆续上市“太湖三白”、“湖八鲜”，还有...
今天得到了一个好消息
太湖三白即将登场
9月1日正式开捕啦！
再过5天，
咱们就能吃到正宗的“太湖三白”了！
先po一组“剧（chan）毒（ren）照”
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太湖白鱼
展开剩余92
太湖银鱼
梅鲚鱼
今年的价格如何呢？
刚刚，名城君联系到了当地的渔民
她说：
银鱼大概25元/斤
白鱼大概60元/斤
白虾120~150元/斤
不管价格如何，
都阻挡不了名城君追求美食的心！
“水八仙”也将陆续上市
在苏州，
几乎没有人不知道“水八仙”
八仙也大多在秋季上市
现在正火热上市中的
鸡头米（芡实）就是其中之一
鸡头米
生长期：4月~10月初
采收期：8月中下旬~10月初
莲藕
生长期：5月~8月
采收期：8月~翌年4月初
红菱
生长期：4月上旬~10月下旬
采收期：8月下旬~10月下旬
莼菜
生长期：4月~11月
采收期：5月~6月、9月~10月
水芹
生长期：9月上旬~11月
采收期：10月中旬~11月
茭白
生长期：3月~11月
采收期：夏季5月上旬~7月上旬秋季9月中旬~11月上旬
荸荠
生长期：4月~11月上旬
采收期：11月~翌年1月
慈姑
生长期：4月~11月
采收期：11月~翌年3月
“湖八鲜”，你知道吗？
“水八仙”大家都知道
那“湖八鲜”呢？
2003年，相城区被中国烹饪协会正式授予“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”称号，阳澄湖镇将阳澄湖水产品种中的大闸蟹、青虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼和莲藕、菱角称之为“湖八鲜”。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹不用多介绍了
家喻户晓
大家就等着9月21日开捕
品“蟹味”呢~
青虾
青虾又称阳澄清水大虾，营养丰富，每百克含蛋白质20克以上、脂肪1克左右，还含有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。做菜肴尤以子虾为最，煮熟后通体呈红、肉嫩味美。传统食法有咸水虾、油爆虾、虾仁诸炒、氽虾松，亦可酒浸，俗称“酒呛虾”，其味独特。
甲鱼
甲鱼蛋白质丰富，裙边尤其厚实，肥而不腻，以春季“菜花甲鱼”最为上乘。烹制做菜肴，可选择300克左右的甲鱼，斩杀后除去内脏，用沸水清洗，剥除脚趾尖甲。整只甲鱼烹制“清蒸甲鱼”，也可以切成块状红烧，其汤汁夏天也会结冻。
鳜鱼
鳜鱼又名桂鱼，肉质厚实细洁，少细刺，蛋白质含量高，营养丰富。做菜肴以选择200克～500克鳜鱼为佳，“清蒸鳜鱼”是当地名菜肴。
白鱼
白鱼俗称白条鱼，体狭长侧扁、细骨细鳞，肉质细嫩，鳞下脂肪丰富。做菜肴多为轻盐腌制，清蒸或煮汤。
鳗鱼
肉细刺少味美，当地志书称赞其“腴同禁脔”。
莲藕
营养丰富，生藕白嫩鲜甜，脆而多汁，食之满颊生津；在孔中填塞糯米，煮熟后切片装盆，蘸糖食用，亦可替代主食，即所谓“有五谷之实而不有其名”。
菱角
菱嫩者生食脆鲜，熟吃甜糯，炒食别有风味。
