太湖白虾不要只会盐水煮，其实做成油爆的，味道浓郁，鲜味也不减

太湖白虾不要只会盐水煮，其实做成油爆的，味道浓郁，鲜味也不减

麦子老妈的食味记

发布时间：19-02-0511:25百家榜创作者，美食达人

【太湖白虾不要只会盐水煮，其实做成油爆的，味道浓郁，鲜味也不减】太湖白虾，太湖三白之一，也称“水晶虾”，其营养丰富，每100克虾中有蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。为了品尝它的原汁原味，我们家只用它做成盐水白虾，所以从小到大，在我根深蒂固的观念里，就是白虾只能盐水煮一下，不然就是糟蹋它了。今天去菜场，看到鲜蹦活跳的太湖白虾，一问价格，每斤才20元。这也太便宜了吧！要知道这几天韭黄都要9元一斤了。二话没说买了15元，回到家虾子还在乱跳呢！今天决定换换口味，不再盐水煮，而是用做油爆河虾的做法来做油爆白虾。出锅后，我家小吃货先尝了一下，非常认可这种做法。所有有的时候还是需要改变一下！

《油爆白虾》主料：太湖白虾400克；辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、葱姜蒜；

做法：1、买回的新鲜太湖白虾，用清水洗净；2、把葱切成葱花，姜和蒜分别切成末、红辣椒切粒备用；3、起油锅，爆香姜蒜末和一半的红椒粒；4、放入白虾大火快速翻炒片刻，加点料酒；5、接着再加点盐、生抽、老抽、砂糖炒匀；6、起锅前撒上葱花和另一半红椒碎；

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