来源时间为：2022-01-28
太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。-选自清《太湖备考》八百里太湖，烟波浩渺，孕育了丰富的水产资源。从“太湖三白”到各类湖鲜无不来自太湖的馈赠。下面带各位走进太湖白虾的“世界”。太湖白虾食用指南太湖白虾又名秀丽长臂虾，营养丰富，肉味鲜美，享誉中外，与白鱼和银鱼丝共称“太湖三白”。白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。
白虾“入口即化”，奇嫩异常，鲜美无比，还没开始嚼，便已下肚了。白虾也有着丰富的营养价值，可入药，内服还有解毒功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。白虾的吃法有很多种，下面就为大家介绍几种独具南太湖本地特色的做法吧！1“醉”白虾
去太湖游玩，“太湖三白”一定要吃，银鱼炒蛋，清蒸白鱼，太湖醉白虾接连上来，最爱的肯定是太湖醉白虾。活虾捞起放在带盖的器皿里，倒入白酒让它先醉倒，和一碗加了蒜泥、姜末、香菜、绍酒、酱油、醋的调料一并端上，服务员当着你的面打开盖子，那酒量好的白虾还在跳动，有些已经喝晕过去了，好一幅新鲜的景象。全世界都爱海鲜，但只有中国人最懂河鲜的极上滋味。盐水白虾就是太湖边人民的家常美食之一。
每年立春之后，最早一批太湖鱼虾上市，活蹦乱跳晶莹细腻的白虾，经过简单的水煮，加入小葱、姜片和料酒，就可以出锅装盘了，用最简单的手法勾出白虾的清甜鲜美。3葱油酱爆白虾浓油赤酱的搭配给白虾增添了一份独特的风味，香葱是点睛之笔，油炸过后的葱油再用来爆炒，白虾伴随着葱油香出锅，又有谁能抵住如此诱惑。
去太湖边，随便走进一家餐馆，点上一份葱油酱爆白虾，葱油和虾的完美组合，光是汤汁就可以吃下一碗饭岂不美哉。太湖美食千千万，白虾一绝味真赞！本期的太湖美食就介绍到这里，白虾只是其众多太湖美食中的一员，太湖更多的美食美景等你来探访！
寻味南太湖｜太湖白虾食用指南请收好！
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