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清炒太湖白虾仁
2014-04-1516:26来源：美食与美酒
鲜嫩弹牙的虾仁很适合这样的早春天气，食材当令，自然能带来正能量。
食材：
太湖白虾1250克，蜜豆20克，枸杞3克
调料：
盐5克，料酒5克，蛋清10克，淀粉2克，色拉油500克
做法：
1.先将太湖白虾用手工剥出虾仁，以蛋清腌制半小时后再以水漂洗3分钟，吸干水分备用。
2.蜜豆剥出豆仁汆水，枸杞则用开水泡开备用。
3.将虾仁滑油，沥干油备用。
4.锅内留底油，下入虾仁、蜜豆、枸杞翻炒，最后加入料酒、盐，勾芡即可装盘。
责任编辑：张亚星
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