“太湖三白”的第二位就是“太湖银鱼”，寸把长的小银鱼出水即死，而且据说暂时无法通过人工饲养，所以太湖银鱼就更显得弥足珍贵了！在现在所有的太湖银鱼烹制的菜肴中，银鱼炒蛋是最为常见的一种做法，几乎无骨的白色小银鱼夹杂在鲜黄的蛋碎中，色香味已近俱佳！
太湖白虾“太湖三白”中的第三位是“太湖白虾”，这“太湖白虾”又称“水晶虾”，生鲜的时候晶莹剔透，即便是煮熟之后也只是会微微的发出一丝粉红色，清《太湖备考》上还专门有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。太湖白虾的最地道的吃法是“醉活虾”，不过这次为了能真切的看到白虾与普通湖虾的区别，还是要了水煮白虾，和下面的这份水煮湖虾一下子就分出区别！
同里糖藕除“太湖三白”外，广袤的太湖水还养育了“太湖水八仙”，这位列水八仙之首的的菜肴就是这道“同里糖藕”。
