武进网讯（记者袁丹茹）位于淹城美食街的太湖三白馆将于8月28号正式开张营业，广迎八方来客。
太湖三白馆以经营武进地方农家菜为基础，以太湖三白（白鱼、银鱼、白虾）为特色，重点主推清蒸太湖白鱼、银鱼、白虾，有葱油蒸、姜汁蒸、雪菜蒸、糟卤蒸、广式蒸等做法，同时把太湖野生小杂鱼制作成红烧、雪菜烧、椒盐及小鱼冻等美味佳肴，把银鱼制作成银鱼丸、银鱼馅馄饨、汤团等。太湖白虾有醉香白虾、糟卤白虾、盐水白虾、红汤白虾和太湖白虾干。
太湖三白馆的烹饪方式主要是以蒸、炖为主。这种方式能最大限度的保持菜品的原汁原味及营养的完善保存，避免菜品在高温锅中炒、熘时的营养流失及产生一定的有害物质，是健康养身饮食的最理想选择。2007年，太湖三白被评为武进十大农家招牌菜之一。
此外太湖三白馆以发掘，传承、创新太湖水系美食文化为宗旨，为顾客提供安全、健康、美味，具有太湖地方特色的美食，使顾客在品尝现代美食的同时领略春秋淹城浓厚的历史沉淀。
