来源时间为：2017-11-17
老无锡们都知道，每年9月1日开捕后，在大型渔具开放的20多天里，才能吃到味道鲜美的太湖三白之一——白虾，现在大型渔具早就禁捕了，可有市民给我们打来电话说，有菜场还有白虾在售，这是怎么一回事呢？
上午，在周新苑农贸市场水产摊位前，很多市民都在问老板白虾的行情。相对于动辄五六十元一斤的太湖青虾，价格亲民的白虾向来是餐桌上的首选。而在菜场里，喜欢吃白虾的人真不在少数。
市民：太湖白虾鲜美，买了30块钱白虾。
市民：（我买的）白虾，这个嫩的，喜欢吃白虾。
马大嫂们告诉记者，以往，随着太湖捕捞管得越来越严，每年9月份大工具捕捞放开的20多天里，才能敞开肚子解馋。不过今年，都11月份了，市场上还有白虾，实属难得。
市民：现在市面上白虾是不是挺少的是你今天买了多少半斤回去怎么烧煮一煮就行了。
随着摊主网兜一捞，记者发现这些白虾在箩筐里活蹦乱跳的，而我们问了一圈，发现白虾价格在30元左右一斤，比基围虾、台湾虾都便宜。
市民：现在白虾（大部分都是）养殖的了，养殖的口感要比太湖里的差一点。
老板：这个是养殖的白虾，刚刚上市半个月左右，是外地养殖的。
业内人士告诉记者，近两年随着养殖技术的发展和成熟，白虾和白鱼都实现了人工养殖，不再是太湖水域专有。现在的白虾不但可以在淡水里养，海水里也可以养殖，目前无锡还没有人养殖白虾，但南通、盐城等地确实有人在养。
老板：这个养殖的虾水是咸的，太湖白虾的水是淡的，太湖里面的水是自然的水。
每年我市大工具开捕时间为9月6日到9月30日，而这20多天也是太湖白虾大量上市的时候，一般过了这个时间段很少有大量的太湖白虾，因为不会有人敢冒险用高踏网了。隔壁摊主说，他摊位上有少量太湖白虾，不过都是用地笼网等普通小型渔具捕捞上来的。
老板：这个四五十块一斤，一开始便宜才三十多块，现在越来越少越来越贵。像冬天马上西北风一吹，太湖白虾基本上就很少很少了，只能吃养殖的了。
这位摊主说，他们现在是属于“捡漏”阶段，因为到12月底，真正太湖里的白虾就将结束，替代它的会是人工养殖的白虾。那么，这两者之间又该如何区分呢？
老板：这是太湖白虾，这是海白虾，人工养殖的白虾身体是红的，太湖白虾是白色的，养殖的吃得饱就养得大。
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