又多到了太湖开湖的季节。一艘艘船只已经整装待发，各类专业器具物资和渔民们的生活必需品都准备妥当。备齐了所有必需品的渔民们陆续出船，太湖正式开捕。
最近有一组照片也引起了网友的关注。有不少网友评论说：这又有人用绝户网在捕鱼！
然而，有部分网友回应说，在太湖上有很多品种是比较特殊的。有些于鱼儿就是这么小，例如梅鲚鱼、银鱼等。
据了解，捕捞当天主要是小型船只进行捕捞作业，现在捕捞的鱼大多为手指长的梅鲚鱼。
结束一天捕捞的渔船陆续返港晒鱼。其中一位船老板告诉记者，今天自己的船共收获超4000斤。而一些市民已经闻讯赶到港口抢购新鲜的梅鲚鱼、花鲢等，有船老板说自己刚装了一船的梅鲚鱼就被客户抢购一空。
9月6日大型捕捞首日作业
继9月1日部分小渔具被允许进入太湖作业，6日高踏网等大型渔具开始进入太湖进行大规模捕捞作业，2015年太湖秋汛捕捞将逐渐进入高潮。结束封湖禁渔的太湖渔业资源增多，作为太湖中最大的捕鱼工具，高踏网一网捕鱼达3万斤左右，为渔民带来丰厚的收获。9月6日下午，从太滆村的渔港码头出发,太湖捕捞区的渔民即将享受丰收的喜悦。
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只要是靠着太湖，这“太湖三白”就像西湖醋鱼一样，是肯定要尝尝的。
白鱼、白虾、银鱼，就是太湖三白。因其出水即易死，故而最适合在水边或船上烹制。白鱼鱼身狭长，两头微翘，又名翘嘴白；银鱼长二寸余，体长略圆，形如玉簪，色泽似银，因而得名；白虾活的时候是透明的，煮熟之后呈白色。
三者从形体上走的都是白美路线，曾经也是帝王享用的佳肴，现在寻常百姓家也可得。做法也家常，白鱼清蒸居多，白虾清灼，银鱼大多做蒸蛋。吃的是清鲜滋味，不浓不咸，入口微甜。
白虾最出名的是做醉虾。剪去须脚入白酒浸洗，再用清水洗净酒味，倒进秘制调料即可。近年来有些海白虾冒充太湖白虾售卖，形状和白虾一模一样，形体略大，外壳粗糙些，不及太湖白虾滋味甜美，外壳柔软。
