南通市区的餐厅很多都以江鲜为主，随处可见叫什么渔港的饭店。
长江下游的江鲜主要有13种之多，如鲻鱼、鲈鱼、猪尾鱼、江鲢，去南通尝鲜吃刀鱼的同时，也可以品尝一下同称为“长江三鲜”的河豚和鲥鱼，真可谓是鲜美之极。
水乡泽国金湖县
悠悠淮河，千古流淌。在流经洪泽湖至高邮湖之间的三河大地，淮河水流连迂回成一片水乡泽国金湖。金湖境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，一县坐拥三湖，金湖全国唯一。淮河入江水道自西向东贯穿腹地，承接淮河长江。
金湖湖鲜美食源自淮扬菜系原汁原味的烹饪技法，是淮扬菜系一个鲜明的分支。“无鱼不可汤，无鱼不可烧，无鱼不可煎，无鱼不可羹，无鱼不可蒸”形成金湖“无鱼不成席”的特色。风味独特的“渔家宴”、“全鱼宴”，精工细作、风味独特的“全藕宴”、“水禽宴”、“农家宴”等，成为湖鲜特色的经典。
