太湖白虾，想吃地道的太湖湖鲜？来这家店就对了 你吃对了吗、您吃对了吗、3d太湖字谜是怎么来的、对了。
随着9月太湖迎来开捕季，一场湖鲜饕餮盛宴也拉开了序幕。半个月过去了，野生的太湖银鱼、白虾、毛脚蟹纷纷上市，你去尝过鲜了吗？
最好的湖鲜，当然在太湖边，刚被捕上岸就烹饪好端上餐桌，才算是鲜之有道。这两天的湖州，秋高气爽，气温宜人。记者去太湖边走了一趟，寻觅到一家名为“太湖边农庄”的饭店。
9、10月份，是太湖边的各类鱼庄、食府最为忙碌的季节。下午4点多，客人还没来，太湖边农庄的工作人员已经在后面的院子里抓紧整理刚送来的食材，准备迎接晚上的就餐高峰。
“家里有一艘渔船，太湖开捕以后每天凌晨4点出去打渔，下午6点多才上岸，捕捞到的湖鲜直接送到饭店来，所以我们的食材都是最新鲜的。”老板徐立告诉记者，他和老板娘都是长兴县太湖街道新塘村人，家里世世代代都是渔民，从小守着太湖长大。对于菜单上的那一道道湖鲜，自然再熟悉不过了。
傍晚归来的渔船。
“这个季节最好吃的当然还是‘太湖三白’！”据徐立介绍，太湖醉白虾、葱油白鱼、酸菜银鱼、雪菜炒银鱼……店里仅以“太湖三白”为食材烹制的特色菜就有不少。
大厅里等待湖鲜上桌的食客。
天色渐暗，随着店里的食客越来越多，一道道香气扑鼻的湖鲜也出锅了。
太湖醉白虾
太湖醉白虾
“醉虾这道菜在很多地方都能吃到，大多是用河虾做的。但其实，用太湖里的白虾做醉虾才最正宗。”徐立说，太湖白虾皮薄肉嫩，最容易醉，汤汁也最快入味。
做法也很有讲究：先将活蹦乱跳的白虾处理干净，挑除死虾和杂质，再倒入白醋杀菌，盖上盖子闷个几分钟，虾就已经醉了。然后再拌入店里的秘制调料，洒上葱姜末即可。
唆一只到嘴里，虾肉嫩滑柔软，味蕾也跟着醉了。徐立告诉记者，考虑来太湖边吃湖鲜的客人大多是自驾来的，所以这道菜用白醋代替酒来醉虾，既保证风味不变，又安全健康。
葱油白鱼
葱油白鱼
太湖白鱼，最受欢迎的吃法无疑是葱油白鱼。
做法很简单：活杀白鱼后处理干净，放蒸锅里蒸5至6分钟。然后捞起来放入盘中，洒上葱花、蒜泥、姜丝和蒸鱼豉油等配料，最后再淋上热油即可。
白鱼的个头较大，要用一只大的椭圆形盘子来盛。从翘开的鱼皮下夹起一块鱼肉，在油花刚刚好的汤汁蘸一下放进嘴里，肉质细嫩，鲜而不腻。有经验的食客只尝这一口，就知道这条鱼新不新鲜。
酸菜银鱼
酸菜银鱼
太湖银鱼在太湖边鱼市上随处可见，算得上是湖鲜菜中最常见的食材之一。只是银鱼一出水就死了，大多会被做成银鱼干以便长期保存。但这家店里的银鱼则相对比较新鲜，据徐立介绍，从太湖里打捞上来之后，立刻把银鱼放入装满冰块的水箱里冷藏保存，当天就上了食客的餐桌。说到银鱼的做法，徐立说，除了最通常的银鱼羹和银鱼炖蛋外，他们店最特色的是和酸菜、雪菜一起烧，吃起来更加清爽可口。
他具体介绍了酸菜银鱼的做法：下油锅，先把酸菜炒一下，然后加入盐、料酒、酱油等调料后，加水再煮几分钟后放入银鱼，即刻便可出锅。
金牌湖鲜
金牌湖鲜
在太湖边农庄，最经典地道的一道湖鲜菜就要数“金牌湖鲜”了，食客必点。这道菜其实就湖鲜大杂烩，把太湖里的大鱼、小鱼、虾、螺蛳等放在一起混煮，不用放太多调料，加一点酱油着色即可。
“以前长辈们出去打渔，在船上架一口锅，鱼虾放在锅里煮，只放点盐和酱油就鲜美无比了。”如今这道菜搬到了岸上，依旧大受欢迎。在一盘菜里能尝到各种鱼类的味道，蛋白质丰富，味道又鲜美，来这里吃鱼的人，千万别忘记点上一盘。
汪刺鱼豆腐汤
红烧巴鱼
鱼圆
【交通指南】
在百度地图搜索“太湖边农庄”，按照导航，驱车前往。
太湖边农庄的店名通俗易懂，位置也很好找，从湖州城区出发，沿着滨湖大道开往长兴方向，在离跑马场不到200米的路口，看到“太湖边农庄”的招牌就到了。
小贴士：饭店并不算大，与太湖仅一路之隔，吃饱喝足之后可以去太湖边走走。附近就是长兴县太湖街道的新塘鱼市，返程路上还能顺便买点新鲜鱼虾。
对面就是太湖，风景宜人。
不远处就是新塘鱼市，傍晚是最热闹的时候。
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