鲜嫩弹牙的清炒太湖白虾仁

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鲜嫩弹牙的虾仁很适合这样的早春天气，食材当令，自然能带来正能量。

食材：

太湖白虾1250克，蜜豆20克，枸杞3克

调料：

盐5克，料酒5克，蛋清10克，淀粉2克，色拉油500克

做法：

1.先将太湖白虾用手工剥出虾仁，以蛋清腌制半小时后再以水漂洗3分钟，吸干水分备用。

2.蜜豆剥出豆仁汆水，枸杞则用开水泡开备用。

3.将虾仁滑油，沥干油备用。

4.锅内留底油，下入虾仁、蜜豆、枸杞翻炒，最后加入料酒、盐，勾芡即可装盘。

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